|
Romeinse Lamskarbonaden
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: 8 LAMSKARBONADEN
ZOUT
PEPER
3 EETLEPELS OLIJFOLIE
2 TEENTJES KNOFLOOK
2 ANJSOVISFILETS
1/2 THEELEPEL GEDROOGDE TIJM
2 EETLEPELS KRUIDENAZIJN
1-2 EETLEPELS BIESLOOK
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de vetranden van het vlees met een mesje diep in om omkrullen te voorkomen. Maak het vlees droog en wrijf het in met zout en veel peper. Verhit de olie en bak de karbonaden aan weerszijden bruin. Neem ze daarna uit de pan en houd ze warm. Pureer de knoflook, ansjovis, rozemarijn, tijm en azijn. Roer de pasta door het in de achtergebleven olie. Laat alles, onder voortdurend roeren, 4 minuten zachtjes koken. Leg de karbonaden op een schaal en schenk de saus erover. Bestrooien met bieslook.
|
|
|